日本の包丁が世界で注目されています。
日本料理は刺身など素材そのものを
活かしたものが多いので、
包丁の切れ具合によって味が変わってしまいます。
海外でも日本料理が広まっていますから、
包丁の違いが味の違いになるのを
感じ始めているのかもしれません。
料理人に限らず、プロは道具を大切にします。
道具のよしあしがそのまま仕事のよしあしに
出てきますからね。
あなたは、どんな道具を使っていますか？
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いい道具もメンテナンスを怠れば
その良さは出ませんから、
プロはメンテナンスも大切にします。
自分の心や体を道具だと考えれば、
心や体の状態がそのまま仕事に影響します。
心と体を整えて、
いつもいい状態にしておきたいものです。
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